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Les bonnes tables de Chine

> Mercredi 20 mars 2013

La cuisine chinoise est l’une des plus variées et des plus réputées du monde. On ne parle d’ailleurs pas d’une cuisine mais de cuisines chinoises plurielles tant les influences régionales sont importantes dans ce pays grand comme 17 fois la France. Plaines ou montagnes, élevage ou pêche, climat et traditions ancestrales sont autant d’éléments qui modèlent les habitudes culinaires des régions. On distingue quatre influences principales autour de Pékin (nord), Shanghai (est), Canton (sud) et la région du Sichuan (ouest). Un proverbe dit parfois que « le sud est sucré, le nord est salé, l’est est aigre et l’ouest est épicé ». On ne connaît en France qu’un faible échantillon de ces infinies variations culinaires. Alors profitez de votre prochain séjour en Chine pour goûter à tous ces mets délicats. Terre Chinoise vous propose pour cela une sélection de tables à ne pas rater lors de votre voyage.

   Restaurant T8   

Cuisine fusion

L'un des premiers restaurants à s'être installé il y a quelques années à Xintiandi contribuant ainsi au renouveau de ce quartier, le T8 nous accueille dans un cadre exceptionnel qui rappelle le passé de la ville. On trouve le restaurant au fond d’une simple allée pavée au cœur ...
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   Restaurant Capital M   

Dîner avec vue

Ouvert en 2009, ce restaurant de luxe au cadre spectaculaire, est installé sur la rue Qianmen au sud de la place Tian’an Men. Ses cinq terrasses offrent des vue uniques sur cette mythique place, l'une des plus grandes du monde (40 hectares). Le capital M sert une cuisine européenne moderne qui allie influence asiatique et ...
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   Restaurant 1949   

L'art du canard laqué

Situé à Sanlitun, le 1949 (Hidden city) est un restaurant réputé et installé dans un hutong niché au pied des gratte-ciel, une alliance parfaite entre tradition et modernité qui correspond tout à fait à la cuisine qui y est proposée. On y mange surtout le traditionnel canard ...
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   Restaurant Kathleen's   

Cuisine internationale

Situé sur le toit du musée d’art de Shanghai, au cœur de la place du peuple, le Kathleen’s 5 est un célèbre restaurant datant des années 30. Combinaison parfaite d’élégance et de modernisme, vous dînerez en appréciant une vue magnifique sur la ville, ainsi ...
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